Тайский синий чай из клитории

Из чего делают синий чай анчан в Таиланде? Butterfly Pea tea (как его называют в Таиланде на английском) – это бутоны «тайских орхидей» вида клитория тройчатая – вечнозеленой тропической лианы. Будет правильнее называть это чайным напитком, но не чаем.

Как делают синий чай

Синий тайский чай собирается без использования каких бы то ни было агрегатов – только ручками. Бутоны собирают рано утром – концентрация полезных веществ в это время самая высокая за день. Чтобы сохранить все ценные свойства цветка, его обрабатывают по особо щадящей технологии.

При предварительной просушке, основание бутона оставляют чуть влажным, затем происходит процесс ферментации и потом – окончательная сушка и скрутка. Такой технологический процесс позволяет ферментам раскрыть полезные свойства цветка.

 

Как выглядит синий чай тайский фото

Свойства синего чая из Таиланда

Мы не будем перечислять все те витамины и микроэлементы, которые содержит каждое растение, употребляемое в пищу. Мы подробнее остановимся именно на особенных свойствах синего чая.

В цветках клитории содержится комплекс веществ, оказывающих благостное влияние на сердечно-сосудистую систему. Особенно много в синих и фиолетовых продуктах антоцианов (они и придают такой оттенок), а антоцианы – мощнейшие антиоксиданты. Точно как пурпурный пуэр

Особенно ценят этот напиток за его положительное воздействие на зрение. В этом он схож с черникой. Синий тайский чай очищает сосуды глаз (и не только) и отмечается улучшение остроты зрения после курса приёма синего чая на протяжении двух недель.

Так как чай положительно влияет на сосуды, он также стимулирует и мозговую деятельность, но не как кофеин или подобные вещества (когда энергия «берется в кредит», а затем наступает момент абстиненции) но за счет прочищения сосудов и улучшения микроциркуляции крови. Чай улучшает память и помогает при бессоннице. Благодаря этим свойствам, чай нашел применение в народной медицине, причём не только тайской, но и в индийской.

Как правильно заваривать и пить синий чай

Не нужно быть потомственным чайным мастером, чтобы правильно заварить сей напиток. Процедура проста и мало отличается от заваривания чего-либо другого – нужно помнить лишь пару очень важных правил.

  • Не убивайте витамины и эфирные масла, придающие чаю вкус и аромат крутым кипятком. Не торопитесь. Подождите 5-7 минут, пока вода чуть остынет.
  • Найдите правильное количество заварки на нужный Вам объём. Это трудно сделать, когда завариваете первый раз, но с 2-3 должно получиться!

Как заваривают синий чай тайцы?

Местные жители для заваривания предпочитают фарфоровый или стеклянный чайник. Закипевшую воду вначале наливают в заварник – так и вода быстрее остынет до нужной температуры, да и чайник прогреется.

Когда вода чуть подостыла, кидают в нее несколько бутонов (обычно, пара чайных ложек на 250 мл будет в самый раз)

Когда чай отправлен в чайник, нужно набраться терпения (если пьете в одиночестве) или обсудить что-то интересное (если пьёте в компании). Помните – любой чай не любит спешки. Дайте ему раскрыться полностью. Полностью заваренным чай считается, когда заварка опускается на дно.

Наслаждайтесь чаепитием, смакуя каждый глоток и думайте о том, как каждый этот глоток несёт Вам пользу и хорошее настроение обязательно сделает своё дело – напиток станет вдвойне полезнее!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *