Как пьют чай узбеки

Как в узбекистане пьют чай - фото чайхана

У каждой нации свои традиции. Это касается не только уклада жизни или гастрономических особенностей – даже такое с виду простое действо как заваривание чая может крайне сильно отличаться в разных культурах.

В Узбекистане чай сегодня считается национальной гордостью – напитком, который местные очень любят и пьют каждый день. Несмотря на то, что чай в Узбекистане появился относительно недавно – всего лишь в XIX веке, чайная культура Узбекистана достаточно своеобразна и интересна.

Основным видом чая для узбеков является зелёный чай – именно его заваривали в красивых медный кувшинах, именуемых кумганами. Обычно кумганы используются для омовения рук, но и для заваривания чая они оказались вполне пригодными. Лишь очень состоятельные люди могли позволить себе импортные русские самовары и чайные сервизы.

Как и во многих других азиатских культурах, чай здесь частенько варили на молоке, добавляя масло, специи и соль – такой чай не только утолял жажду, но и заменял кочевникам полноценный приём пищи, ведь являлся очень калорийным.

Как же узбеки пьют чай сегодня?

Как и раньше, излюбленным видом чая в Узбекистане ныне является зелёный чай. Лишь в столице большую популярность завоевал чай чёрный – столичные модники всегда хотят отличаться от жителей других городов.

Чай пить здесь привыкли большими шумными компаниями – особой популярностью пользуются здесь своеобразные чайные заведения – подобие европейских кофеен – чайхоны. Сидят в Узбекистане «по-турецки» на пуфах за низким столом, а интерьеры обычно оформлены очень богато, с присущим восточным шармом.

Узбеки пьют чай традиционный фото

Заваривают чай в специальном фарфоровом заварнике – предварительно прогрев его кипятком, в него помещают сухой чайный лист, заливают на четверть кипятком и отправляют томиться в духовку или печь, доливая воду до половины объёма через некоторое время и оставляют снова, прикрыв специальной чайной салфеткой.

Торопиться здесь не принято – в хорошей мужской компании всегда найдётся о чём поговорить в ожидании, пока напиток готовится, поэтому чай не разливают сразу – только когда он постоит ещё пару минут, можно долить воды до полного оъёма чайника и дать чаю еще совсем немного времени, дабы он полностью раскрылся.

Только теперь ароматный зелёный чай по-узбекски можно налить в шикарные пиалы ручной работы – именно из такой посуды принято здесь пить этот напиток. И никакого сахара – «подсластить» свои вкусовые рецепторы можно шикарными местными сухофруктами и орехами. И пить до последней капли.

Чай и узбекское гостеприимство

Существует в Узбекистане такая традиция – ублажать гостя как можно чаще. Чем меньше хозяин налил чая в Вашу пиалку – тем дороже Вы для него как гость. Таким образом, ему придётся чаще добавлять напиток – это особая честь для хозяина. Но если Вы пришли невовремя или по каким-то причинам, Вам не рады – хозяин ясно даст это понять, наполнив пиалу больше, чем на половину объёма. Ну а если налили до краёв, наверное, стоит выпить всё залпом, поблагодарить и поскорее уйти и подумать, чем же Вы могли обидеть хозяина…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *