Кудин

 

В нашей стране чаем привыкли называть не только лист чайного куста, но и другие сушёные растения, которые можно заваривать. Одним из них является чай кудин. Впервые этот напиток стали употреблять в Китае. Он обладает горьковатым вкусом и мягким сладким послевкусием. Сегодня еще далеко не все чайные любители успели с ним познакомиться.
Для изготовления заварки используют листья падуба широколистного.

Растение, дающее сырье

Падуб широколистный (китайский)это вечнозеленое растение, относящееся к роду остролистов и семейству падубовых. В переводе с китайского название этого растения звучит как «горькая трава» Представляет собой деревокустарник высотой до 5 метров. Как и прочие виды остролистов имеет заостренные листья с своеобразными колючками. После цветения на растении образуются ягоды красного цвета. Произрастает падуб широколистный в субтропических широтах.

дерево падуб широколистный с красными ягодами, из которого получают напиток кудин

Производство чая кудин

Заготовка сырья производится в весенние месяцы, т.к. именно в это время на растении появляются молодые листочки, которые непосредственно подходят для производства. Собирают листья только вручную и обязательно в перчатках, т.к. свойственными семейству падубов иголочками можно исколоть руку. После сбора листья скручивают и высушивают на солнце. Затем высушенное сырье подвергается сортировке по качеству.

 

Разновидности чая кудин

Если вы решите купить чай кудин, то на рынке его можно встретить в таких видах как: скрученный, в листьях, прессованный, спиральный, связанный. Кроме видового разнообразия, кудин также имеет и сортовое разнообразие. Самым элитным сортом данного напитка считается Шуй Сю. Сырье для него собирают только в одной провинции Китая. Чем выше категория сорта чая кудин, тем менее горьким будет вкус у напитка.

скрученный кудин высокого сорта

 

Полезные свойства чая кудин

В Китае кудин используется как лечебный напиток. Издревле китайские императоры считали его напитком здоровья и долголетия. И это не случайно. Польза кудина неоспорима. В его составе есть большинство необходимых для человеческого организма элементов. Это железо, фтор, магний, кальций и другие. Содержание микроэлементов дополняют также витамины группы В, витамин Е, С и аминокислоты. Все это делает чай кудин обладателем множества полезных свойств. Регулярное употребление данного напитка служит профилактикой онкологических, сосудистых заболеваний и проблем с сердцем. Кроме того доказаны противовоспалительные, жаропонижающие, антибактериальные свойства. Кудин благоприятно влияет на работу желудка и кишечника. Большое содержание фосфора благотворно сказывается на нервной системе, кровообращении, снижает умственную усталость, а также улучшает память.

 

Как заваривать чай кудин

Основным правилом в заваривании чая кудин является то, что нельзя заливать заварку непосредственно кипятком, иначе напиток получится чересчур горьким. Самая подходящая температура для заваривания это 7080 оС . Если хотите, чтобы вкус был наименее горьким, то подойдет и 5060 оС. После заваривания напитку нужно дать несколько минут, чтобы настояться. Вкус также можно регулировать количеством заварки: чем большетем насыщеннее вкус и горечь. Заварку чая кудин как и зеленого можно заварить несколько раз, полезные свойства от этого не потеряются.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *