Алкалоиды в чае и других популярных напитках

Что такое алкалоид

Алкалоид – психотропное вещество.

В чёрном чае содержится теофиллин, а в какао – теобромин; они оба родственны кофеину по химической формуле и по воздействию на здоровье. Последний из перечисленных алкалоидов положительно воздействует на ЦНС как стимулятор, являясь лекарством. Кофеином блокируются действие аденозина (химического вещества, снижающего частоту нервных возбуждений) в мозге, замедляется при этом высвобождение других нейромодуляторов. Короче, алкалоидом прогоняется сонливость. После выпитой чашки кофе учащается пульс, повышается немного и кровяное давление. Кофеин напитка полезен при приступах астмы и мигрени.

Воздействие кофеина

Ученые изучали и побочные воздействия кофеина на организм. Влияние на печень и почки, психику и даже подвижность сперматозоидов. Но ничего опасного не выявили, хотя кофеин и токсичен в некотором роде. 10 граммов, принятых единоразово, могут сгубить человека. В одной чашке кофе объемом 100 миллилитров содержится только от 80 до 150 миллиграмм кофеина. Интересно, что в сухом чайном листе кофеина больше, чем в зернах кофе, если взять одинаковые массы. При заваривании чая требуется немного его сухой массы, тогда как у «коллеги» по алкалоидам – кофейного порошка надо больше субстанции на одну чашку. Если же заварить кипятком крепчайший чай, высыпав в кружку целую пачку, то получится чифирь, напиток зеков, весьма опасный для сердца.

Воздействие теофиллина и теобромина

Чайный теофиллин влияет на организм так же, как и кофеин. А теобромин в какао слабее обоих этих алкалоидов. Съеденный человеком шоколад содержит теобромин. К нему возникает привыкание. Если начинаются головные боли, возникает необъяснимая слабость с подавленностью настроения, то от шоколада лучше отказаться. Частое употребление кофе или крепкого чая, вызывающее аналогичные симптомы, тоже нежелательно. Наиболее опасно, когда возникает тошнота с рвотой при употреблении этих напитков сверх нормы. Кофеин из организма уйдет через неделю, если придерживаться диеты.

В Новом Свете какао было популярным напитком. Его пили майя и ацтеки. Мореплаватели завезли в Европу первые какао-бобы в 1502 г. Оценили же американский «напиток богов» европейцы лишь через 26 лет. Пившие горячий шоколад люди отмечали повышение настроения и улучшение умственных способностей. Горький напиток вызывал эйфорию. То было действие алкалоида анандамида.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *